人気なものはPM.2:00には売り切れ!?美味しすぎるジェラート屋さん【周防大島】
皆さんジェラートは好きですか? というかジェラートってなんやねん!って今この記事書くまで思ってました笑 アイスクリームと同じじゃない?って笑 一応ジェラートとアイスクリームの主な違いは、 乳脂肪分の含有率と**空気の含有量(オーバーラン)**です。ジェラートは乳脂肪分が少なく(4~8%前後)、空気の量も少ない(20~40%)ため、アイスクリームよりも濃厚でなめらかな口溶けと素材の風味が特徴です。一方、アイスクリームは乳脂肪分が多く(8%以上)、空気も多く含むため、ふんわりとした食感になります。
にこ