島根県浜田市にある「Father」は、豊かな自然に囲まれたガーデンレストランです。敷地に一歩足を踏み入れると、鳥のさえずりや木々の揺れる音が心地よく響き、まるで日常から少し離れた別世界に迷い込んだような気分になります。
私が訪れた際には、庭で遊ぶ親子の姿が印象的でした。シロツメクサを摘みながら髪飾りを作る様子はとても微笑ましく、ゆったりと流れる時間がこの場所の魅力を物語っているようでした。
レストランでは、地元の食材を活かした料理を楽しめます。ランチメニューで人気のバーガーは、浜田産の魚を使用したフィッシュバーガーやジビエバーガーなど個性豊かなラインナップ。バンズには江津市の人気ベーカリー「紬麦」の全粒粉バンズを使用しており、素材の味を引き立てる優しい風味が特徴です。肉や魚のうまみをしっかり受け止めながらも主張しすぎず、全体のバランスを整えてくれます。

ディナーでは、その季節ならではの地元食材を取り入れたおまかせコースが提供されています。浜田周辺で育まれた旬の味覚を中心に構成されており、一皿ごとに地域の豊かな食文化を感じることができます。
そして、このレストランを語るうえで欠かせないのがナチュラルワインです。敷地内にはワインショップ「ONLIST」が併設されており、島根県内では先駆的なナチュラルワイン専門店として知られています。

店内には、生産者が自然と向き合いながら丁寧に造り上げたワインが並びます。ブドウ本来の個性や土地の特徴を大切にしたワインが中心で、初心者から愛好家まで楽しめる品ぞろえです。スタッフに相談すると、好みや食事に合わせた一本を提案してもらえるため、ナチュラルワインに詳しくない方でも安心して選ぶことができます。
美しい庭園を眺めながら食事を楽しみ、気に入ったワインを持ち帰る。そんな特別な時間を過ごせるFatherとONLISTは、食と自然、人とのつながりを大切にした温かみのある場所でした。浜田を訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみたいおすすめのスポットです。
《　Garden Restaurant Fathers　》
場所：島根県浜田市殿町１２３−４
TEL ：0855-22-0533
営業時間：
ランチ）土日　11：00〜L.O.13：30
カフェ）火〜日　13：00〜16：00
ディナー）木〜日　18：00〜22：00
定休日：月曜日、第２日曜日

《　Wine Shop ONLIST　》
場所とTEL、定休日 はGarden Restaurant Fathersと同じ
●営業時間：12：00〜19：00