4月の少し暑い日、塩ラーメンで有名なお店でしおつけ麺"1200円"を頂きました。

ちょっと身体にも気を遣いたい30代、「ラーメンの中でも健康的な塩ラーメンがいいな。。。」「暑いし、つけ麺かな。。。」と頭の中で思考しながら、たどり着いたのは"町田汁場しおらーめん進化"町田駅前店でした！

先に食券を買って並ぶタイプなので、食券を買って待機です。11時開店後、ちょうど席が埋まった後に来店したので、15分少し並んだくらいで入れました！

（"進化"のしおつけ麺の特徴）
・優らか食感の塩味の効いた細麺
つけ麺も油そばも冷やし中華も、まずは麺だけを食べてみたい派の自分としては、麺だけでも食べれるのではないかと感じるほど、塩味がよく効いて美味しかったです！

・あっさり濃いめの塩スープ
塩味の効いた麺に濃いめの塩スープをつけることで塩の旨みが増しました！

・味変で使う爽やかで酸っぱい”ぶしゅかん”果汁
途中、店員さんからもらっていた高知県四万十産の「ぶしゅかん果汁」をスープに追加してみました。土佐の“酢みかんの王様"と呼ばれる名産だそうです。数滴たらしたら、スープの味が変わりました！
塩×柑橘、この組み合わせはさっぱり度が増して良かったです！

つけ麺もあっさり系で、胃に溜まる感覚も少なく、健康的な気分でお店をあとにしました！
次に”進化”を訪れたときは塩ラーメンか煮干しラーメンか悩みますね✨
【お店の紹介】
地鶏から丁寧に採ったスープに六種類の塩をブレンドしたタレを合わせた塩スープは、バランスの良さが特徴で、コクのある深い味わいがありました。

塩ラーメンの名店「ひるがお」。その本店、新宿御苑店で店長を務めた店主関口氏が、産地まで自ら出向き、厳選した数種類の塩をブレンド。スープの旨味を最大限に引き出すため、季節や状態に応じてバランスを組み立て、日々妥協のない極上の塩ダレ作りを追求しているラーメン屋です。