2026年1月、ミシュランガイド掲載のラーメン店「藍」さんが、常磐線神立駅前にオープンしたので、早速行ってみました。

「藍」さんは、「煮干しそば」と「鶏そば」が看板メニュー。
味わいの違いが気になります。
店名の通り、お店のカラーは藍色なんですね。
のれんや、調味料入れも藍色で統一されていました。

入り口を入ると券売機があり、先に券を購入。スタッフに渡します。
私は「煮干しそば」、夫は「鶏そば」をチョイス。
トッピングによって少し値段が違いますが、ふたりとも煮卵と焼豚のせにしました。
ワクワクしていると、ジャーン！　ラーメン到着！
こちらは、「煮干しそば」。

濃厚な煮干しの出汁と風味、すっきりした白醤油が美味。
塩味は濃いめな印象でした。　
麺はストレートの細麺。茹で加減はバリ硬だと思います。
茹で加減は特に指定していないので、硬いのがデフォなんでしょうか？

山わさびがついてきたので、溶かしながらいただきました。辛さがいいアクセントです。
こちらは、夫チョイスの「鶏そば」。「煮干しそば」よりマイルドで、やさしい味わい。
「海老油」？だったと思いますが、お好みで溶きながら食べるようです。香ばしい海老の香りが美味しそうでしたが、夫は海老アレルギーなので、使わず。

麺は、「煮干しそば」と同じく、細いストレート麺。茹で加減は硬めだったそう。
調味料もたくさん揃っていたので、好みの味変が楽しめそうですね。

美味しいラーメン、ごちそうさまでした。

神立駅前は、現在再開発の真っ最中。
色々なお店が新規オープンしていて、これからが楽しみなエリアです。

新しいお店を見つけたら、またレポートしたいと思います。